Składniki
SAŁATKA:
- 2 garści mieszanki sałat
- 1/2 opakowania pasztetu warzywnego
- 75 g puszystego serka śmietankowego
- 1 długa papryka spiczasta
- 1 szklanka żółtych pomidorków koktajlowych
- 1/2 ogórka szklarniowego
- 1 nieduży pęczek szczypiorku
- 2 łyżki prażonych, solonych pestek słonecznika
- sól, świeżo mielony pieprz
DRESSING:
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1 łyżeczka musztardy miodowej
- 1 łyżka białego octu winnego
- sól, świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania
Czosnek przeciśnij przez praskę, po czym połącz go z pozostałymi składnikami dressingu. Serek śmietankowy oraz pasztet warzywny rozgnieć widelcem. Dopraw solą oraz pieprzem. Tak przygotowaną masą wypełnij pozbawioną gniazda nasiennego paprykę (paprykę ustaw pionowo na desce i dokładnie zapełnij ją nadzieniem), a następnie pokrój bardzo ostrym nożem na plastry o grubości około 6-8 mm. Pomidorki pokrój na połówki.
Ogórek przekrój na pół, wydrąż łyżeczką miąższ i pokrój go na półplasterki. Szczypiorek drobno posiekaj. Na półmisek wyłóż naprzemiennie mieszankę sałat, pomidorki, kawałki ogórka oraz pestki słonecznika i posyp je szczypiorkiem. Całość polej dressingiem, a na koniec pomiędzy listki sałaty wsuń plasterki papryki z serowo-warzywnym nadzieniem.